….จากสถานการณ์โควิด-19 ที่กระทบต่อระบบเศรษฐกิจทั้งในและต่างประเทศ ทำให้หลายธุรกิจ รวมถึงโรงแรมชื่อดังต่างๆ ต้องหยุดการให้บริการ หรือไม่ก็ต้องปรับกลยุทธ์เพื่อความอยู่รอด เช่นเดียวกับ”โรงแรมโฆษะ” จ.ขอนแก่น ที่มีไอเดียเก๋พลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส หันไปขาย “ไก่ย่างโฆษะ” นำรายได้มาจ่ายเงินเดือนพนักงานกว่า 200 ชีวิต โดยไม่ต้องเลิกจ้าง ทั้งยังได้ช่วยเหลือเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ในพื้นที่ ให้มีรายได้มาจุนเจือเลี้ยงปากเลี้ยงท้องคนในครอบครัวต่อไป
….“โรงแรมโฆษะ” ตั้งอยู่ใจกลางเมือง จ.ขอนแก่น นับเป็นโรงแรมในระดับตำนานที่คอยบริการลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติ ภายใต้การบริหารงานของ “นายชาติชาย โฆษะวิสุทธิ์” CEO. รุ่นที่ 3 ที่นำพาให้โรงแรมโฆษะแห่งนี้มีอายุยืนยาวมาได้ถึง 53 ปี ทว่าวันนี้ กำลังเจอปัญหาอย่างหนักจากวิกฤติในรอบนี้
(นายชาติชาย โฆษะวิสุทธิ์ ประธานกรรมการบริหารโฆษะกรุ๊ป และประธานประชารัฐ รักสามัคคีขอนแก่น (วิสาหกิจเพื่อสังคม)
…..นายชาติชาย โฆษะวิสุทธิ์ ประธานกรรมการบริหารโฆษะกรุ๊ป และประธานประชารัฐ รักสามัคคีขอนแก่น (วิสาหกิจเพื่อสังคม) กล่าวว่า “ตั้งแต่รอบแรกจวบจนถึงวันนี้เราสาหัสมาก ในช่วงแรกเราให้ความร่วมมือกับทางการ เพราะโรงแรมโฆษะของเราทำความดีตอบแทนคุณแผ่นดิน ตั้งแต่รอบแรกถ้ามีอะไรให้เราช่วยได้ เราก็จะช่วยอย่างเต็มที่ หรือถ้าหากให้ใช้เป็นโรงบาลสนามเราก็ทำได้เลยพร้อมที่จะให้ความร่วมมือในการที่จะเอาชนะโควิด ในช่วงแรกมีคำสั่งให้ปิดเป็นเวลา 2 เดือน ถ้าโรงแรมปิดจะทำอย่างไร เพราะนโยบายของเราไม่มีเลย์ออฟพนักงาน เราเห็นใจพนักงานหลาย ๆ คนที่ต้องดูแลครอบครัว เราจะสู้ ในเมื่อโรงแรมต้องปิด 2 เดือน เราไม่มีรายได้เลยต้องคิดหาทางทำอย่างไรให้พอมีรายได้เพิ่มเติมเข้ามา”
….“เรายึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงของพ่อหลวง ร.9 และเป็นการดึงนวัตกรรมมาใช้ โดยนำนวัตกรรมไก่ ที่คัดสายพันธุ์ของมหาวิทยาลัยขอนแก่นที่มีคุณสมบัติยูริคและไขมันต่ำกว่าไก่ทั่วไป ทว่ามีโปรตีนสูง ถ้ามีไก่ที่คุณสมบัติดีแบบนี้เราสามารถเพิ่มมูลค่าเป็นไก่พรีเมียม เพื่อขายและสร้างโมเดลให้กับมหาวิทยาลัยขอนแก่น และให้เกษตรกร 100 ครอบครัว มีรายได้เสริมกว่า 400 – 500 ตัว จะมีรายได้ 7000 บาท เพียง 5 สัปดาห์ และไก่พันธุ์นี้เลี้ยงไม่ยาก มีรสชาติอร่อยเนื้อแน่นและนุ่ม ทางมหาวิทยาลัย จึงเอามาให้ครัวโฆษะ และเราได้ทำอาหาร ทำไก่ย่างรสชาติอร่อย ทำเมนูได้หลากหลาย เราทำเมนูไก่อาบน้ำผึ้งจิตลดาด้วย”
….“ก่อนหน้าโควิดเราขายกับร้านอาหารที่มีสาขาตามศูนย์การค้า แต่พอโควิดเกิดขึ้นก็ทำให้ศูนย์การค้าปิด เราได้รับผลกระทบมาก เราเห็นใจและเข้าใจที่ขอยกเลิกไก่ แต่การยกเลิกไก่ไม่เหมือนกับการกดปุ่มเครื่องจักรให้หยุด จะให้ผมเอาลูกไก่ไปปั่นทิ้งเราก็ทำไม่ได้ และไก่ที่ชาวบ้านเลี้ยงอยู่จะทำอย่างไร โรงแรมโฆษะเลยต้องรับไก่มา เพิ่มมูลค่าทำเป็นไก่ย่าง ซีลสูญญากาศนำมาแช่แข็งและส่งไปขายที่กรุงเทพฯ ทั่วประเทศ นี่คือส่วนที่เราพยายามแก้ปัญหาและทำให้พนักงานโฆษะพอมีรายได้บ้าง แต่ถามว่าจะพอไหมไม่พอหรอก เพราะเรามีหลายชีวิตที่ต้องดูแล ค่าไฟต้องขอติดไว้ก่อน ขอให้มีเงินมาพอประทังจ่ายเงินเดือนลูกน้องบ้างให้เค้าใช้ชีวิตอยู่ได้ เป็นส่วนที่เราพยายามทำ”
….ผลตอบรับเมนูไก่ย่างโฆษะเป็นอย่างไรบ้าง….
“ผลตอบรับดี ไก่ย่างของเราหลายคนทานแล้วติดใจ สั่งแล้วสั่งอีกต้องขอขอบคุณพันธมิตร และกัลยานิมิตทั้งหลาย ที่ช่วยกันอุดหนุน ถือได้ว่าเป็นอาหารฮอตฮิตติดดาวในช่วงโควิด เพราะสะดวก แม่บ้านหลายท่านบอกสะดวกไม่ต้องปรุงอาหารมากมาย แค่นำออกมาอุ่น หากเราใส่หม้อลมร้อนก็จะยิ่งอร่อย หลายท่านบอกเหมือนขึ้นมาจากเตา”
….จะทำอย่างไรต่อไป หากสถานการณ์ยังไม่ดีขึ้น….
“ภาวนาให้สงครามนี้จบโดยเร็ว ดูรูปการณ์แล้วรอทุกคนจะได้วัคซีน 70% วันนี้คนไทยต้องช่วยกัน SMEs ต้องช่วยกัน สินค้าที่เป็นของคนไทยจะช่วยประคองให้อยู่ได้ หากล้มไปคนจะตกงานมากขึ้น การจะกอบกู้เศรษฐกิจจะยิ่งยาก ต้องประคองไม่ให้ล้มกัน คนยังมีเงินเดือนแม้จะน้อยลงยังเกิดการจับจ่ายได้” “ไก่ย่างโฆษะ เป็นรายได้ส่วนหนึ่งที่มาช่วยประคองแต่ไม่พอจ่ายค่าเงินเดือน นอกจากประชาชนจะช่วยสั่งซื้อให้มากขึ้น และไก่ย่างที่เราส่งไปขายกรุงเทพฯและทั่วประเทศ ในขอนแก่นเราก็ทำเดลิเวอรี่เป็นครัวโคษะส่งถึงบ้าน โทรสั่งได้ที่เบอร์ 043-333-999 ไก่ย่างมารับหน้าเตาได้ ไม่ต้องลงจากรถ” ช่องทางติดต่อ Line : @kosachick โทร. : 081-913-1333
…..วิกฤตครั้งนี้อยากให้พวกเราคนไทยช่วยกัน ต้องสร้างชาตินิยม โดยเฉพาะคนไทยต้องช่วยกันอุดหนุนธุรกิจแบรนด์ของคนไทย เพื่อเราจะรอดในวิกฤตนี้ไปได้ ในช่วงที่เรารอการฉีดวัคซีนให้ได้เยอะๆ พอในการเปิดประเทศ ต้องอาศัยไทยช่วยไทยกันไปก่อน โดยเฉพาะ SMEs สัญชาติไทย ต้องช่วยกันประคอง สู้ๆ กันทุกคน อย่าเพิ่งท้อ ฮึดกันอีกหน่อย เราจะต้องชนะไปด้วยกันสู้สู้ครับ
.….การปรับตัวของโรงแรมโฆษะ ถือเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของภาคธุรกิจ ที่เคลื่อนไหวไม่หยุดนิ่ง เพื่อความอยู่รอด ทั้งยังช่วยพนักงานของโรงแรมเอง รวมถึงเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ให้มีรายได้เลี้ยงชีพ ในยามที่สถานการณ์แพร่ระบาดโควิด-19 ที่จนถึงขณะนี้ ยังเอาแน่เอานอนไม่ได้ว่าจะคลี่คลายลงเมื่อใด…
.….ทั้งนี้นอกจากไก่ย่างรสชาติเด็ดแล้ว ทางโรงแรมโฆษะ ยังมีเมนูสเต็กรสชาติรส เนื้อนุ่มๆ ละมุนลิ้น มีทั้ง หมู เนื้อวัว งานนี้สายเนื้อต้องห้ามพลาด เพราะอร่อยแซ่บถึงใจ…
……………………………………………
Story : ลุงอู๋
Photo : BoY นาคราช
